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Une recette qui traduit notre philosophie : vous proposez des produits comme ils seraient cuisinés dans notre restaurant. Des cèpes poêlés et déglacés au ratafia (vin doux fabriqué à partir du moût de raisin et d’eau de vie).
Nous avons sélectionné le ratafia du Domaine Laurens, en appellation AOC Marcillac, installé à Clairvaux, toujours dans le Rougier.
Poids net : 110 gr
Cèpes* (45%), champignons*, vinaigre de Xérès, sucre de canne*, Ratatia Domaine Laurens (3%), huile d’olive*, persil, ail*, poivre, sel de Guérande*
pas d‘allergènes
* Issu de l‘agriculture biologique
A déguster sur du pain grillé à l’apéritif ou en verrine avec une tuile de bacon grillé craquante
A cuisiner avec un peu de crème pour napper vos ravioles,
Pour accompagner viandes et volailles.
